Počasí na Kanárských ostrovech je velice příjemné a spíše mírné než teplé. Ovlivněno je především pasáty, mořskými proudy, které omývají pobřeží a tlakovou výší nad Azorskými ostrovy. Celkově můžeme říct, že počasí je zde pro Evropana mnohem příhodnější a příjemnější, než třeba na dovolené ve Středomoří. Možná i proto se teď mnohem více lidí rozhoduje pro pobyt v oblasti Kanárských ostrovů, než tomu bylo dříve. Napomáhají tomu i ceny last minute zájezdů, které jsou příhodné i pro rodiny s dětmi a lidi s normální výší příjmů.
Teplotní rozdíly jsou malé, průměrná teplota se zde pohybuje mezi 19 a 24°C. V zimě se drží spíše spodní hranice, v létě horní. I proto jsou Kanárské ostrovy last minute nazývány „Ostrovy věčného jara“ (je však třeba si uvědomit, jaký rozdíl panuje mezi jihem a severem ostrova!). Velmi dlouho se za období vhodné pro návštěvu Kanárských ostrovů považovala doba mezi listopadem a koncem dubna, kdy sezóna vrcholila. Dnes je tomu jinak. Zvláště kvůli zvýšenému zájmu o tuto oblast ze strany turistů je návštěvnost Kanárských ostrovů v podstatě celoroční. Ostrov Gran Canaria má oproti ostatním ostrovům ještě tu specifickou zvláštnost, že ho přetíná horský masiv, který ostrov rozděluje na dvě různá vegetační a klimatická pásma. Sever je celkově chladnější, v létě jsou zde maximální teplotní hodnoty 27°C, na jihu sluníčko připaluje více, v srpnu se může teplota vyšplhat až na 34°C. Celkově je ale spíše nižší a příjemná i pro turisty třeba cestovní kanceláře Airstop.cz. Co se týče dešťových přeháněk, ve vrcholném létě jsou na jihu natolik vzácné, že pravděpodobnost, že byste zrovna narazili na deštivé období v okamžiku svého pobytu na Gran Canarii, je opravdu zcela mizivá. Sluníčko hřeje nenápadně, ale ve skutečnosti je hodně prudké a během dvaceti minut na přímém slunci se můžete nepříjemně spálit – proto si s sebou nezapomeňte přibalit opalovací krém s dostatečně vysokým faktorem. Den je na ostrově poměrně dlouhý, i když slunce vychází poněkud později – kolem osmé hodiny ranní, zapadá potom ve 21 hodin.
Na jižní části ostrova je počasí možno označit za tropické. Napočítáme zde celých 50 slunečných týdnů v roce, což je velmi mnoho. A pravděpodobnost, že se vaše dovolená bude konat právě v jednom z nich, je relativně veliká. Teploty jsou zde celkově vyšší, v létě takřka bez srážek. Teprve v období od listopadu do prosince se pořádně rozprší, bývá zataženo a poměrně chladno (kolem 26°C – to je poměrně vysoká teplota, ale v případě větru zde může být přece jen chladno).
Oproti tomu na severu ostrova bývá o 5 – 10°C méně, než na jihu, takže pokud se chystáte vyrazit na velký výlet, nezapomeňte si přibalit do tašky také něco teplejšího na sebe – po překonání horského masivu se můžete dostat ze sluníčka do deště a nepříjemného větru. Většina turistů míří samozřejmě na jih, už kvůli přívětivějšímu počasí, ale pokud máte rádi nižší teploty a krásně čistou přírodu, určitě si nezapomeňte udělat výlet i na severní část ostrova, která bývá často označována za „chladič“ teplého jihu.
Zvláštností bývá tzv. Calima – jedná se o silné proudění vzduchu z Afriky, které s sebou přináší písek a může působit na turisty jako menší písečná bouře. Po odchodu Calimy zůstává na zemi červenohnědý prach, který donesl vítr.
Klimatická tabulka - Grand Canaria
| led | únor | bře | dub | kvě | čer | čer | srp | září | řij | lis | pro | |
| Nejvyšší teplota, °C | 21 | 22 | 22 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 26 | 26 | 24 | 22 |
| Nejnižší teplota, °C | 14 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 21 | 21 | 19 | 18 | 16 |
| Teplota vody, °C | 19 | 18 | 18 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 23 | 21 | 20 |
| Délka slun. svitu | 6 | 7 | 7 | 8 | 8 | 9 | 9 | 9 | 8 | 7 | 6 | 6 |
| Deštivé dny | 8 | 5 | 5 | 3 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 5 | 7 | 8 |
| Relativní vlhkost, % | 72 | 73 | 73 | 73 | 72 | 74 | 77 | 76 | 75 | 75 | 74 | 73 |